7 mejores molinillos de café de 2021, según los profesionales de la cocina

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Una vez que hayas tenido una gran taza de cafe , es difícil volver atrás. Muchos factores contribuyen al gusto, incluidos como está hecho y la temperatura a la que se sirve, pero la frescura de los frijoles es una de las más importantes. La mayoría del café se vende en un recipiente sellado al vacío que bloquea los rayos UV, pero una vez que lo abres, el sabor comienza a desvanecerse, especialmente si ya está molido.

Los granos de café enteros conservan su sabor por mucho más tiempo que los molidos. A modo de comparación, piense en cómo huele el ajo recién picado en comparación con el olor imperceptible de un diente entero. Cuanto más tiempo lo dejes reposar una vez cortado, más se disipará su olor. Lo mismo sucede con los granos de café: una vez que se muelen y se exponen a más aire, comienzan a perder sabor. Moler sus propios frijoles antes de cada lote asegura el sabor más fresco. También le permite controlar el tamaño de la molienda, un punto de venta clave para aquellos que prefieren usar una prensa francesa o hacer cold brew.

Para determinar qué molinillos de café recomendar, nosotros, en el laboratorio de electrodomésticos de cocina Good Housekeeping , probó 20 molinillos diferentes de marcas confiables y los más vendidos en Amazon. Incluían una variedad de amoladoras de cuchillas y rebabas, tres de las cuales eran manuales. Evaluamos las amoladoras en función de su facilidad de instalación y uso y, lo que es más importante, su rendimiento. Los molinillos con la puntuación más alta pudieron producir molidos uniformes para todo tipo de café, incluido fino para espresso, medio para goteo y grueso para preparación en frío y prensa francesa. Los granos molidos también eran fáciles de verter en un filtro de café desde el recipiente, sin dejar de ensuciar al mínimo. Nuestros favoritos también eran relativamente tranquilos. Aquí están los molinillos de café mejor calificados de nuestra prueba:



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Primero, ¿necesitas un molinillo de café?

Si desea moler su propio café en casa, un molinillo de café es imprescindible. Los procesadores de alimentos, las mini picadoras y las licuadoras no son confiables. Si bien los molinillos de cuchillas se parecen a los procesadores de alimentos y los mini picadores, en realidad tienen bordes desafilados que no golpean los frijoles más de lo necesario. Su contenedor también es más pequeño, lo que permite procesar una cantidad más pequeña de manera mejor y más uniforme. Lo más importante es que cuando los granos de café se muelen, liberan aceites que a menudo manchan y permanecen en el recipiente. No importa cuántas veces limpie su procesador de alimentos, mini picadora o licuadora, es probable que aún huela a café.



¿Qué tipo de molinillo de café es mejor?

Hay dos formas principales de moler café: puede usar un molinillo de cuchillas o un molinillo de rebabas.

  • Una amoladora de cuchillas funciona como un procesador de alimentos con bordes romos. La cuchilla gira para picar los granos de café. Los que probamos eran ruidosos cuando los frijoles aún estaban enteros, pero funcionaron más silenciosamente cuando los frijoles se rompieron. En general, los molinillos de cuchillas son más pequeños y compactos que los molinillos de rebabas, pero requieren una curva de aprendizaje para producir café molido uniformemente del tamaño correcto.
  • A burr grinder funciona como un molinillo de pimienta en el sentido de que los granos de café pasan a través de dos objetos de metal o plástico para ser molidos en pedazos. El tamaño del molido se puede controlar con precisión, dependiendo de cuántos ajustes tenga el molinillo, y los resultados son muy uniformes, lo que contribuye a un sabor más completo y equilibrado. Son más grandes, más ruidosas y, a menudo, más caras que las amoladoras de hoja.
  • Amoladoras manuales. Las amoladoras manuales son una opción más pequeña y económica, pero seleccionar el ajuste perfecto no siempre es fácil y el amolado lleva mucho más tiempo del que nos gustaría. Ellos también funcionan como un molinillo de pimienta al moler los frijoles entre dos rebabas. Los molinillos manuales almacenan una pequeña cantidad de frijoles y requieren girar el mango varias veces para moler. En el lado positivo, las amoladoras manuales son virtualmente silenciosas en comparación con las amoladoras de cuchillas y fresas.

Al moler café, es importante lograr el café molido más uniformemente para extraer el mayor sabor durante la preparación. Al igual que con la cocción, las piezas de diferentes tamaños requieren diferentes tiempos de preparación, el café molido más grueso requiere un tiempo de infusión más largo que el más fino y viceversa. El café molido de manera desigual puede resultar en una taza más débil de lo esperado.

Estos son los tamaños de molido ideales para diferentes tipos de café. Recuerda: Cuanto más fino es el café, más fuerte es el sabor, y cuanto más largo (y más suave) sea el tiempo de preparación, más grueso será el molido.



  • Muy bien: Café turco y expreso fuerte
  • Multa: Expresado
  • Medio fino: Espresso ligero y vertido fuerte
  • Medio: Luz verter y escurrir café
  • Grueso: Prensa francesa
  • Muy tosco: Cerveza fría
Anuncio - Continúe leyendo debajo del mejor molinillo de café en generalMolinillo de café de rebabas cónicas Oxo BREW OXO amazon.com.95 COMPRA AHORA

En nuestras pruebas, quedamos impresionados con el rendimiento de la amoladora de fresas OXO. Producía posos de café muy uniformes que se podían usar para espresso, café frío y todo lo demás. La tolva (donde se almacenan los granos) tiene un tinte que bloquea los rayos UV y una tapa hermética, los cuales ayudan a preservar el sabor. También puede contener hasta 3/4 de libra de granos de café, la mayor capacidad de todos los molinillos que probamos.

El molinillo funciona con el toque de un botón y muele en un contenedor de acero inoxidable de lucha estática. El recipiente tiene una tapa con un orificio lo suficientemente grande como para vaciar los posos en un filtro de café sin ensuciar. La tapa ayuda a evitar que el suelo se filtre por todas partes. Después de vaciar los posos, el recipiente encaja de forma segura en su lugar, preparándolo para el siguiente lote.

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Capacidad de granos de café: 3/4 libra
Ajustes de molienda: 15
Configuración de la taza: Ninguno, pero ofrece un temporizador programable de 30 segundos

Molinillo de café al mejor precioMolinillo de café eléctrico Fresh Grind Hamilton Beach Hamilton Beach amazon.com.11 COMPRA AHORA

Si bien los molinillos de cuchillas son generalmente menos costosos que los molinillos de fresas, este molinillo de café eléctrico Fresh Grind de Hamilton Beach también se destaca en términos de rendimiento. Puede moler con confianza hasta 9 cucharadas de granos de café de forma rápida y uniforme. También es fácil de operar con solo tocar un botón. La tapa transparente le permite ver completamente el interior para ver cómo se muelen sus granos, y el recipiente de molienda es extraíble, lo que facilita el vaciado en un filtro de café.

A diferencia de otros molinillos de cuchillas que probamos, el recipiente también presenta marcas de café molido de 6, 10 y 12 tazas para guiar mejor su experiencia. También enumera un máximo de especias, aunque normalmente recomendamos moler el café y las especias en diferentes recipientes. Una característica única adicional es su sistema de almacenamiento de cable oculto dentro de la base: tire de él hacia abajo para exponer una clavija que puede usar para enrollar el cable y vuelva a levantarlo para ocultarlo.

Capacidad de granos de café: 9 cucharadas, según las instrucciones del fabricante
Ajustes de molienda: No se aplica a las amoladoras de cuchillas (solo se aplica a las amoladoras de fresas) el tamaño de la molienda se puede controlar por la cantidad de veces que lo pulses o el tiempo que lo procese
Configuración de la taza: Ninguno, pero se puede controlar por la cantidad de cucharadas de granos de café que muele a la vez

El mejor molinillo de café para café expreso y vertidoEl Smart Grinder Pro Breville Breville amazon.com9.95 COMPRA AHORA

El Breville Smart Grinder Pro está diseñado maravillosamente para los bebedores de café y espresso más exigentes, ¡incluido el vertido! Cuenta con 60 configuraciones de molido que producen algunos de los resultados más uniformes que hemos visto. El ajuste más fino produce resultados polvorientos que no se agrupan, mientras que el más grueso se asemeja al café molido que comprarías en una tienda.

El molinillo cuenta con una gran pantalla digital que le permite seleccionar sin esfuerzo el tamaño de molido, la cantidad de taza y el tiempo de molido. A partir de ahí, si prefiere una taza más fuerte o más ligera, puede ajustar aún más el tiempo de molido según sus preferencias. Los posos se muelen directamente en un recipiente de plástico duro con marcas de taza para café expreso, de goteo y de prensa francesa. El recipiente también cuenta con una tapa para el agujero en la tapa en caso de que no use todo el café molido a la vez.

La característica más singular de este molinillo es su accesorio para portafiltros. Para los aficionados a la fabricación de espresso, eso significa que puede moler el café directamente en el filtro que usa en su máquina de espresso. Hasta luego, midiendo y llenando con una cuchara.

Capacidad de granos de café: 1 libra
Ajustes de molienda: 60
Configuración de la taza: 1 a 8 tragos de espresso, 1 a 12 tazas de café

El mejor molinillo de café para preparación en frío y prensa francesaMolino de rebabas automático DBM-8 Supreme Grind Amazonas Cuisinart amazon.com.95 COMPRA AHORA

El molino de rebabas automático Cuisinart Surpreme Grind ofrece 18 molidos, todos los cuales son notablemente diferentes entre sí. El más fino se muele bien para el espresso, el medio para goteo y vertido, mientras que el más grueso es perfecto para la preparación en frío y el prensado francés. El contenedor de posos tiene un pequeño orificio a través del cual los posos pueden pasar fácilmente y sin ensuciar a un filtro de café. Además, vuelve a la base de forma fácil y segura con una mano. El molinillo viene con una cuchara de café dos en uno y un cepillo para facilitar la limpieza.

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Capacidad de granos de café: 1/2 libra
Ajustes de molienda: 18
Configuración de la taza: 4 a 18 tazas

Molinillo de café de hoja más silenciosoAmoladora eléctrica Silent Vortex Krups KRUPS amazon.com.99 COMPRA AHORA

Después de unos inevitables pulsos ruidosos, La amoladora eléctrica KRUPS Silent Vortex fue la amoladora más silenciosa que probamos. Aunque no estaba en silencio, tenía un sonido amortiguado, que beneficiaría a los miembros dormidos de cualquier hogar. Además de ser silencioso, también producía suelos uniformes rápidamente. Tiene un tamaño reducido, lo que lo hace aún más perfecto para los habitantes de apartamentos.

Capacidad de granos de café: 12 cucharadas
Ajustes de molienda: No se aplica a las amoladoras de cuchillas (solo se aplica a las amoladoras de fresas) el tamaño de la molienda se puede controlar por la cantidad de veces que lo pulses o el tiempo que lo procese
Configuración de la taza: Ninguno, pero se puede controlar por la cantidad de cucharadas de granos de café que muele a la vez

Molinillo de café de rebabas más silenciosoAmoladora de fresa cónica Infinity Plus Capresso Capresso amazon.com.00 COMPRA AHORA

De todos los molinos de rebabas que probamos, el molinillo de rebabas cónico Capresso Infinity Plus fue el más silencioso. Al igual que el KRUPS, también emitió un sonido notablemente bajo y amortiguado. Cuenta con 16 configuraciones de molienda, cada una de las cuales es fácil de seleccionar con marcas claramente etiquetadas. El molinillo también cuenta con un dial, que podría usarse para seleccionar cuántas tazas está moliendo de 1 a 12. El recipiente es fácil de sacar de la carcasa con una mano y ergonómico. Tiene una boca ancha, con un mínimo de estática, ideal para verter en un filtro de café.

Capacidad de granos de café: 11 onzas
Ajustes de molienda: 16
Configuración de la taza: 1 a 12 tazas

El mejor molinillo de café manualMolinillo de café manual JavaPress JavaPress amazon.com.99 COMPRA AHORA

Para aquellos que buscan la forma más silenciosa de moler café, un molinillo de café manual es su mejor opción. También constituye una alternativa económica a una amoladora de rebabas eléctrica. La razón por la que recomendamos JavaPresse sobre los otros dos molinillos manuales que probamos está en su mango. Era el más ergonómico, fácil de usar y no se deslizó durante la prueba. Su configuración de molido también fue la más fácil de controlar y nos gustó que pudiéramos ver los posos de café a través de la ventana de visualización del recipiente.

Capacidad de granos de café: 6 cucharadas
Ajustes de molienda: No se aplica a las amoladoras de cuchillas (solo se aplica a las amoladoras de fresas) el tamaño de la molienda se puede controlar por la cantidad de veces que lo pulses o el tiempo que lo procese
Configuración de la taza: Ninguno, pero se puede controlar por la cantidad de cucharadas de granos de café que muele a la vez

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Director adjunto, Laboratorio de electrodomésticos de cocina Nicole dirige el Laboratorio de electrodomésticos de cocina de Good Housekeeping, donde supervisa el contenido y las pruebas relacionadas con los aparatos, herramientas y equipos de cocina y cocina. Es una experta en pruebas y desarrollo de productos, así como creadora de recetas, con formación en artes culinarias clásicas y nutrición culinaria.Este contenido es creado y mantenido por un tercero y se importa a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este y contenido similar en piano.io Publicidad - Continúe leyendo abajo